Ensalada templada de gambas, rape y almendras garrapiñadas.

Ingredientes

Para 4 comensales

400 gr. de rape

16 colas de gamba pelada

8 espárragos trigueros

125 gr. de habitas muy finas

4 alcachofas

Lechuga de diferentes variedades (hoja de roble, escarola, hielo rosa, …)

Aceite de oliva virgen

Vinagre tipo “PX”

Almendra garrapiñada

Ensalada de gambas, rape y almendras garrapiñadas.